Muy simples y rápidas de hacer. Tan sólo con tener el pescado cocido, mejor al vapor.
Ingredientes (4 personas):
500 gr de filetes de merluza sin espinas, medio calabacín, media zanahoria, media cebolla, dos dientes de ajo, 1 huevo, perejil, sal y pimienta.
Elaboración:
- Tenemos los filetes de pescado limpios, sin espinas y ya cocidos muy poco tiempo al vapor. Los desmenuzamos.
- El calabacín, la zanahoria y la cebolla y los ajos se rallan y el perejil se pica muy fino.
- En un bol se mezcla todo lo anterior junto con sal y pimienta al gusto.
- Lo dejamos refrigerar unas horas para que se endurezcan y después se les da forma a las hamburguesas.
- En una sartén con un poco de aceite se asan y se sirven calientes.
- Si no se dispone de tiempo, como me pasó a mi, no las refrigeré y directamente utilicé una sartén muy pequeña y el resultado fue fantástico.